서귀포보건소(소장 오금자)는 유례없는 폭염으로 식중독과 일부지역에서는 콜레라까지 발생하고 있으며, 요즘은 높은 일교차로 특히, 가족, 친지들이 모여 많은 음식을 미리 만들어 놓는 명절 특성상 식중독 발생에 더욱 철저하게 대비하여야 한다고 당부하였다.

식중독을 예방하기 위해서는 조리 계획에 따른 식재료를 준비하고, 제수용 식품류는 신선하고 위생적으로 가공·포장된 것을 구입하며, 먹을 만큼만 준비하여 많은 양의 음식물을 만들어 실온에 오랫동안 보관하지 말아야 하며, 육류, 어패류, 각종 전, 나물 등 명절 음식을 실내에 오랫동안 보관할 경우 쉽게 상할 수 있기 때문에 조리 및 보관에 철저를 기해야 한다.

또한 음식은 충분히 익혀 먹고 일부 식중독균은 저온에서도 증식하므로 사용하는 냉장고는 추석 전에 깨끗이 청소·소독해야 한다.

아울러, 서귀포보건소에서는 식중독 환자가 발생했을 경우에는 가까운 병·의원을 방문해 의사의 지시를 따르고, 설사 증상이 심한 사람은 탈수 방지를 위해 충분한 수분을 섭취할 것을 당부하고 있다.