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이에 앞서 사업단은 향토음식 관광전문점 인증 평가단을 구성하고 향토음식 제공 음식점에 대한 각종 관련 자료를 조사·분석해 향토음식 관광전문점 인증 대상 후보를 선정했다.
선정된 향토음식점은 대유랜드, 도라지식당, 산호전복, 어우늘, 영빈횟집, 오라성, 유리네식당, 제주마원, 제주본섬, 제주축협한우플라자, 진고개식당, 진미명가, 황금어장, 흑돈가, 흑돼지구이하영 등 15곳이다.
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